[오주석의 더블유 모먼츠] 혁신적인 리더의 샴페인, 볼랭져(BOLLINGER)

안녕하세요, 브랜드 경험 설계자 오주석입니다.

이번 바람 뉴스레터에서는 최근 소믈리에 타임즈에 게재된 "혁신적인 리더의 샴페인, 볼랭져(Bollinger) 시간의 힘을 만든다" 칼럼을 중심으로 브랜드의 시간 철학과 리더십에 대해 이야기 전합니다.

📌 브랜드 인사이트: 시간의 철학을 담은 샴페인 볼랭져

"나는 와인을 마실 때 행복하고, 와인을 마실 때 슬프다. 때로는 와인을 마실 때 혼자이다. 내게 동료가 있을 때, 와인을 마시지 않을 수 없다. 배고프지 않을 때 와인과 함께 장난치고, 와인을 마실 때다. 그렇지 않으면 목마르지 않는 한 와인에 손을 대지 않는다."마담 엘리자베스 볼랭져, 런던 사보이 호텔, 1961년 10월

샹파뉴 지방의 중심부, 마른(Marne)강 계곡에 위치한 아이(Aÿ)는 수백 년의 역사를 품고 있는 마을이다. 이곳에 위치한 볼랭져 하우스는 1829년부터 시간을 다루는 독특한 철학으로 샴페인을 생산해왔다.

💡 브랜드 경험 차원에서 본 볼랭져의 핵심 전략

1. 시간 투자의 전략적 가치

볼랭져는 법적 최소 기준을 훨씬 뛰어넘는 숙성 기간을 고집한다. 스페셜 큐베는 15개월이 아닌 3-5년, 빈티지 샴페인은 3년이 아닌 6-10년 동안 숙성한다. 이러한 시간 투자는 단순한 생산 방식이 아닌 브랜드 철학의 물리적 구현이다.

2. 헤리티지와 혁신의 공존

마담 볼랭져의 혁신 정신은 오늘날까지 이어져, 전통을 유지하면서도 미래 지향적 혁신을 추구한다. 1967년 R.D.(Récemment Dégorgé) 샴페인 출시부터 기후 변화에 대응하는 현재의 실험까지, 볼랭져는 전통과 혁신의 균형 모델을 보여준다.

3. 브랜드 진정성의 공간적 구현

볼랭져 하우스의 고풍스러운 돌담과 정돈된 분위기, 지하 셀러의 100만 병 매그넘 와인 컬렉션은 브랜드의 가치와 철학을 물리적 공간에 구현한 사례다. 이는 방문객에게 강력한 브랜드 경험을 제공한다.

4. 지역 자원에 집중, 피노 누아

볼랭져 하우스가 위치한 샹파뉴 아이는 특히 피노 누아가 유명한 곳이다. 이는 타 샴페인 브랜드와 전략적 차별화의 핵심으로 볼랭져 샴페인이 가지는 풍미와 맛의 근원이다.

🥂 이달의 와인 페어링: 볼랭져와 한식의 만남

볼랭져의 풍부한 바디감과 피노 누아의 우아함은 다양한 한식과 훌륭한 조화를 이룬다. 특히 추천하는 페어링은:

• 볼랭져 스페셜 큐베 + 장조림 또는 불고기
• PN AYC18(아이 크뤼) + 제철 산나물 모둠과 간장 소스
• PN VZ19(베르즈네) + 훈제 오리 구이와 겨자소스
• 라 그랑데 아네(La Grande Année) 2014 + 간장 게장
• RD(Récemment Dégorgé) 2008 + 장시간 숙성시킨 한우 등심 스테이크

📊 브랜드 경험 인사이트: 시간을 제품 철학으로 승화시키기

현대 비즈니스에서 '시간'은 흔히 극복해야 할 장애물로 여겨진다. 그러나 볼랭져는 시간을 핵심 가치로 받아들여 차별화된 프리미엄 포지셔닝을 구축했다.

이는 다른 브랜드에도 적용 가능한 통찰을 제공한다:

1. 장기적 가치 창출: 단기 수익보다 장기적 가치에 투자하는 것이 지속 가능한 프리미엄 브랜드를 구축하는 핵심이다.
2. 제품 철학의 일관성: 생산 과정부터 마케팅, 공간 디자인까지 일관된 철학을 구현해야 한다.
3. 마켓 트렌드보다 정체성 우선: 볼랭져는 샴페인 시장의 트렌드보다 자신만의 스타일을 고수했고, 이것이 오히려 강력한 브랜드 차별점이 되었다.

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"The Luxury Strategy: Break the Rules of Marketing to Build Luxury Brands" - Jean-Noël Kapferer, Vincent Bastien ISBN: 978-0749464912 | Kogan Page; 2nd edition (2012) 럭셔리 브랜드들이 어떻게 시간을 활용해 독자적인 세계관을 구축하는지 다루는 마케팅 고전입니다. 참고하면 좋겠죠?
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